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[目的]了解2005年福建省市售食品卫生状况,为开展食品卫生监督提供依据.[方法]根据(闽卫法监[2005]140号)通知要求,对市售的12类食品卫生监督抽检并依据相关国标检测和判定.[结果]我省市售食品合格率81.8%,其中蔬菜及蜜饯的合格率较低(分别为44.4%与15.0%).[结论]应对市售食品抽检不合格原因采取相应的措施,确保消费者健康.