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2007年3月5日，是各家餐饮公司关于是否有资格成为“北京奥运定点餐饮提供商”答辩的日子，这天，俏江南的执行董事江小菲与他的八名大将推着手推车上场，车上是俏江南16000页的标书，包括《营运》、《工程管理》、《人力资源》、《财务核算》、《公司概述》等八本资料，这是关于俏江南最真实的书面分析。在场的很多投标公司的负责人都露出了愕然的表情，因为有的负责人所带的只不过是几页纸的资料。4月16日，俏江南与北京奥组委正式签约，一举夺得“北京奥运会定点餐饮提供商”的头衔，独树一帜的是，俏江南是入选的餐饮公司中，唯一的一家真正意义上的中餐餐饮企业。
历史回放：奥运争夺战
关于“奥运定点餐饮提供商”头衔的争夺战不可谓不艰辛，尤其是俏江南最初并没有作为定点餐饮提供商被推荐到奥组委，而只是参与了项目的投标。不料，俏江南原来参与的项目却流标了，于是俏江南笔锋一转，参与了餐饮提供商的招标。这是2007年的1月份。
不过当俏江南领到《奥林匹克2008年北京奥运会竞争性谈判文件》后，却意识到这果然是个艰巨的挑战。因为从领到文件到投标截止，只有不过短短的10天时间，而这期间的工作量包括项目组阅读、完成标书、标书印刷等。
但俏江南做好了背水一战的准备，公司执行董事江小菲从各部门选取了最优秀的15名员工组成奥运招标项目组，开始了积极的备战，2月7号，标书如期完成。
3月5日是答辩的日子，便出现了文章开头的一幕。俏江南誓死一搏，搏出了“奥运定点餐饮供应商”的身份。
张蓝曾向媒体这样阐述俏江南的奥运战略：奥运代表了一种标准，能参与到奥运服务的企业都必须具有很好的行业影响力。所以，参与意识强于利益回报，公司参与奥运会的整个战略定位不是取利，而是扬名。
俏江南的奥运年
中餐可在北京奥运会上占到30%的比重——国际奥委会在2008年6月份所做的这一批准不仅首次打破了西餐在奥运餐饮中一统天下的局面，也为中餐在世界全面亮相提供了最佳契机。不过中餐的最大特点就是博大精深，即使是同一个菜系，同样的原料，但经不同的厨师烹饪后，味道也迥然不同，因此中餐在奥运会上遇到的最大的挑战是标准化制作，而俏江南在这一方面有着自己天然的品牌优势，俏江南在最初成立的时候，就将目标客户定位于商务人群，专注于商务正餐的制作和推广，并用中国元素去诠释餐饮的时尚、艺术和品味，经过七年的实践和运营，俏江南目前已虏获了国内外很多商务人士的“芳心”。
2008年对于俏江南而言，可谓是颇有战略意义的一年，俏江南在这一年将继续实施集团的多品牌战略，加快在全球范围内开店的步伐，7月5日，俏江南集团最高端的品牌兰会所在上海外滩隆重开业，兰·上海位于广东路102号一幢巴洛克风格的四层欧式建筑里，营业面积近5000平米，是俏江南继兰·北京后，所开办的又一家豪华高端会所。此外，备战奥运也是俏江南2008年的重头大戏，作为北京奥运定点餐饮提供商的唯一一家本土民营餐饮企业，俏江南不仅展开了“中央厨房”的行动计划，而且还暂缓了上市的进程，积蓄所有的力量准备打一场漂亮的中餐奥运战。
餐饮也艺术
俏江南创办于2000年，掌门人是海外归来的张蓝女士，在俏江南之前，她已在餐饮业摸爬滚打了八年的时间，并累计了一定的行业和资金成本，最终八年的厚积薄发成就了俏江南的品牌之路。张蓝将第一家俏江南精品川菜餐厅开在了北京国贸西楼，然后便以三个月开一家新店的速度迅速扩张，俏江南接连入驻北京、上海、成都、天津等城市黄金地段商业区的诸多高档写字楼，逐渐树立了在高端商务餐市场的领军地位。作为俏江南王国的的缔造者，张蓝2007曾位列胡润餐饮富豪榜第四名，福布斯中国富豪榜排名第311位，资产达17.9亿元人民币。
俏江南的每一个店面，装修风格各有千秋，但都能将中国传统文化、时尚前卫的品味和中国餐饮文化的精髓很好地合三为一——从艺术的角度升级中国餐饮的层次是俏江南独特的商道。
时代发展至今，餐饮不仅仅是用来果腹，更是一件与品味有关的事情，张蓝便是在用艺术家的心态来管理俏江南，在用艺术阐释餐饮方面，位于北京LG大厦近5000 “兰会所”体现地尤为突出，会所由曾设计了巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦·斯塔克亲自操刀，设计费为1200万元，装修费用高达1亿元人民币，长达900米的手绘布幔，遍布会所的世界珍稀艺术品，BACCARAT、FLOS、MOOI或是PRESCOSIA的水晶灯都安静地传达着俏江南的艺术品味。
尤其将俏江南和张蓝置于风口浪尖的是，张蓝曾以2200万元的价格拍下了刘小东的《三峡大移民》，创下了中国当代艺术的拍卖纪录，张蓝从小在父亲及其画家朋友的熏陶下，对艺术颇有品味赏鉴能力，因此她对于艺术的喜好也投射到了对俏江南的管理上。
“我要做餐饮业的路易威登，要把店开到纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士、东京……我希望有路易威登的地方就有俏江南”——这是张蓝的梦想，或许也是俏江南的未来。
历史回放：奥运争夺战
关于“奥运定点餐饮提供商”头衔的争夺战不可谓不艰辛，尤其是俏江南最初并没有作为定点餐饮提供商被推荐到奥组委，而只是参与了项目的投标。不料，俏江南原来参与的项目却流标了，于是俏江南笔锋一转，参与了餐饮提供商的招标。这是2007年的1月份。
不过当俏江南领到《奥林匹克2008年北京奥运会竞争性谈判文件》后，却意识到这果然是个艰巨的挑战。因为从领到文件到投标截止，只有不过短短的10天时间，而这期间的工作量包括项目组阅读、完成标书、标书印刷等。
但俏江南做好了背水一战的准备，公司执行董事江小菲从各部门选取了最优秀的15名员工组成奥运招标项目组，开始了积极的备战，2月7号，标书如期完成。
3月5日是答辩的日子，便出现了文章开头的一幕。俏江南誓死一搏，搏出了“奥运定点餐饮供应商”的身份。
张蓝曾向媒体这样阐述俏江南的奥运战略：奥运代表了一种标准，能参与到奥运服务的企业都必须具有很好的行业影响力。所以，参与意识强于利益回报，公司参与奥运会的整个战略定位不是取利，而是扬名。
俏江南的奥运年
中餐可在北京奥运会上占到30%的比重——国际奥委会在2008年6月份所做的这一批准不仅首次打破了西餐在奥运餐饮中一统天下的局面，也为中餐在世界全面亮相提供了最佳契机。不过中餐的最大特点就是博大精深，即使是同一个菜系，同样的原料，但经不同的厨师烹饪后，味道也迥然不同，因此中餐在奥运会上遇到的最大的挑战是标准化制作，而俏江南在这一方面有着自己天然的品牌优势，俏江南在最初成立的时候，就将目标客户定位于商务人群，专注于商务正餐的制作和推广，并用中国元素去诠释餐饮的时尚、艺术和品味，经过七年的实践和运营，俏江南目前已虏获了国内外很多商务人士的“芳心”。
2008年对于俏江南而言，可谓是颇有战略意义的一年，俏江南在这一年将继续实施集团的多品牌战略，加快在全球范围内开店的步伐，7月5日，俏江南集团最高端的品牌兰会所在上海外滩隆重开业，兰·上海位于广东路102号一幢巴洛克风格的四层欧式建筑里，营业面积近5000平米，是俏江南继兰·北京后，所开办的又一家豪华高端会所。此外，备战奥运也是俏江南2008年的重头大戏，作为北京奥运定点餐饮提供商的唯一一家本土民营餐饮企业，俏江南不仅展开了“中央厨房”的行动计划，而且还暂缓了上市的进程，积蓄所有的力量准备打一场漂亮的中餐奥运战。
餐饮也艺术
俏江南创办于2000年，掌门人是海外归来的张蓝女士，在俏江南之前，她已在餐饮业摸爬滚打了八年的时间，并累计了一定的行业和资金成本，最终八年的厚积薄发成就了俏江南的品牌之路。张蓝将第一家俏江南精品川菜餐厅开在了北京国贸西楼，然后便以三个月开一家新店的速度迅速扩张，俏江南接连入驻北京、上海、成都、天津等城市黄金地段商业区的诸多高档写字楼，逐渐树立了在高端商务餐市场的领军地位。作为俏江南王国的的缔造者，张蓝2007曾位列胡润餐饮富豪榜第四名，福布斯中国富豪榜排名第311位，资产达17.9亿元人民币。
俏江南的每一个店面，装修风格各有千秋，但都能将中国传统文化、时尚前卫的品味和中国餐饮文化的精髓很好地合三为一——从艺术的角度升级中国餐饮的层次是俏江南独特的商道。
时代发展至今，餐饮不仅仅是用来果腹，更是一件与品味有关的事情，张蓝便是在用艺术家的心态来管理俏江南，在用艺术阐释餐饮方面，位于北京LG大厦近5000 “兰会所”体现地尤为突出，会所由曾设计了巴黎Bacca-rat水晶宫的法国设计师菲利浦·斯塔克亲自操刀，设计费为1200万元，装修费用高达1亿元人民币，长达900米的手绘布幔，遍布会所的世界珍稀艺术品，BACCARAT、FLOS、MOOI或是PRESCOSIA的水晶灯都安静地传达着俏江南的艺术品味。
尤其将俏江南和张蓝置于风口浪尖的是，张蓝曾以2200万元的价格拍下了刘小东的《三峡大移民》，创下了中国当代艺术的拍卖纪录，张蓝从小在父亲及其画家朋友的熏陶下，对艺术颇有品味赏鉴能力，因此她对于艺术的喜好也投射到了对俏江南的管理上。
“我要做餐饮业的路易威登，要把店开到纽约、巴黎、米兰、伦敦、瑞士、东京……我希望有路易威登的地方就有俏江南”——这是张蓝的梦想，或许也是俏江南的未来。