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该文研究以麦麸为原料制备阿魏酸技术路线.首先采用淀粉酶和蛋白酶除去麦麸中部分淀粉和蛋白质,然后通过正交实验确定碱解麦麸制备阿魏酸最佳工艺条件:氢氧化钠浓度0.5%,水解温度60℃,水解时间6h,添加0.03%亚硫酸钠;并采用HPLC检测阿魏酸.
利用麦麸制备阿魏酸条件研究
【摘 要】
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该文研究以麦麸为原料制备阿魏酸技术路线.首先采用淀粉酶和蛋白酶除去麦麸中部分淀粉和蛋白质,然后通过正交实验确定碱解麦麸制备阿魏酸最佳工艺条件:氢氧化钠浓度0.5%,水解
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2005年4期
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