【摘 要】
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作者研究了在192头未去势公猪中,品种、日粮和肌肉对猪的生长、背膘、感官性状和脂肪酸组成的影响.共有4个品种:2个现代品种-杜洛克猪和大白猪,2个传统品种-巴克夏猪和太姆华
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作者研究了在192头未去势公猪中,品种、日粮和肌肉对猪的生长、背膘、感官性状和脂肪酸组成的影响.共有4个品种:2个现代品种-杜洛克猪和大白猪,2个传统品种-巴克夏猪和太姆华斯猪;日粮的能量蛋白比不同,分别为常规日粮(C)和低蛋白质日粮(LP).所研究的肌肉是背最长肌(LD)和腰大肌(PS).品种影响生长速度和背膘,现代品种具有更快的生长速度和更瘦的胴体.然而,在LD和PS肌肉中,杜洛克和巴克夏猪的中性脂质脂肪酸和大理石状脂肪(中性脂质+磷脂脂肪酸)的浓度比较高.大理石状脂肪和P2背膘厚度的关系清楚地显示了
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