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在餐饮课程中采用项目教学法,改变了以往学生只学会餐饮基本的操作技能知识,而在实际上岗时不会灵活运用的状况.师生互动、生生互动,学生在工作过程中获取专业知识和技能,激发了学生学习的自主性和积极性,也提高了学生的综合素质.
浅析项目教学法在餐饮课程中的应用
【摘 要】
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在餐饮课程中采用项目教学法,改变了以往学生只学会餐饮基本的操作技能知识,而在实际上岗时不会灵活运用的状况.师生互动、生生互动,学生在工作过程中获取专业知识和技能,激
【机 构】
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福建省龙岩华侨职业中专学校,福建龙岩,364000
【出 处】
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读与写（教育教学刊）
【发表日期】
：
2010年10期
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