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以壳聚糖、膨润土等为原料 ,研制出一种果汁澄清剂 ,并用于澄清苹果果汁。通过试验获得了澄清果汁的最佳条件
膨润土负载壳聚糖对果汁的澄清作用
【摘 要】
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以壳聚糖、膨润土等为原料 ,研制出一种果汁澄清剂 ,并用于澄清苹果果汁。通过试验获得了澄清果汁的最佳条件
【机 构】
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渤海大学生物与食品科学学院; 东北大学;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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辽宁省教育厅资助项目 ;项目编号 2 1 0 62 2 32
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