【摘 要】
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以新疆天山北麓地区3个酒园的赤霞珠干红葡萄酒为试材，采用溶剂微革取法提取香气成分，用内标法对检测峰进行半定量分析，经气相色谱．质谱并结合计算机检索技术对分离物进行鉴定。
【机 构】
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新疆中信国安葡萄酒业有限公司,西北农林科技大学葡萄酒学院
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以新疆天山北麓地区3个酒园的赤霞珠干红葡萄酒为试材，采用溶剂微革取法提取香气成分，用内标法对检测峰进行半定量分析，经气相色谱．质谱并结合计算机检索技术对分离物进行鉴定。从3个酒园的葡萄酒中共检出37种香气成分，其中酮类1种，醇类9种，酯类14种，酸类4种，其他成分9种。天池酒园酒中被检出香气成分20种，玛河酒园27种，伊犁河酒园30种。3种酒中相对含量较高的香气成分种类相似，最高的均为醇类，其次是酯类，表现出品种的一致性；但微量香气成分差异较大，体现出葡萄酒香气的地域特征，这些结果为不同园区的赤霞珠干红葡
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