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食堂饮食保障绿色化构建对保证饮食安全、构建绿色用餐体系具有重要的作用。文章对食堂饮食保障绿色化构建的主要内容、食堂饮食保障绿色化构建的措施进行了阐述,并从烹饪原料选购绿色化、食堂饮食器具消毒绿色化、饮食制作能源绿色化、就餐方式绿色化四个方面对食堂饮食保障绿色化构建进行了分析,得出了绿色化食堂饮食保障的落实需要制定相应的措施,并加大教育宣传等方式,提供相应的人力、技术、财力支持,才能将食堂饮食保障绿色化构建落实到实处等结论,期望对促进食堂饮食保障绿色化构建的实现有所帮助。