【摘 要】
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目的：探讨菊芋中菊粉提取的最佳条件并制备羧甲基菊粉钠。方法：以菊芋为原料,探讨在水溶液中提取菊粉的最佳条件（最佳固液比、时间和温度）。提取菊粉后,在碱性条件下,菊粉与一氯
【机 构】
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郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,郑州大学公共卫生学院卫生化学教研室
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目的：探讨菊芋中菊粉提取的最佳条件并制备羧甲基菊粉钠。方法：以菊芋为原料,探讨在水溶液中提取菊粉的最佳条件（最佳固液比、时间和温度）。提取菊粉后,在碱性条件下,菊粉与一氯乙酸起醚化反应,制备羧甲基菊粉钠。结果与结论：固液比1：15、提取时间40min、温度90℃为其最佳提取条件,其提取率较高,为67.12%。菊粉与一氯乙酸反应的目的产物,经红外光谱分析为羧甲基菊粉钠,为菊粉的应用提供了一定的实验条件。
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