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采用有机溶剂热回流法,对同一批脱脂水飞蓟种子中的有效成分进行了提取研究.结果表明,以乙醇作溶剂提取180 min,水飞蓟素产率最高,为14.2 mg/g脱脂种子,以甲醇为溶剂提取240 min,水飞蓟宾产率最高,为6.6 mg/g脱脂种子;应用乙醇为溶剂,对脱脂和未脱脂种子提取的结果表明,脱脂步骤有利于提高水飞蓟素和水飞蓟宾的产率.