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利用多因子正交试验方法，发现尿素是工业生产中影响耐高渗透压酵母发酵生产丙三醇的主要因子，以还原糖、菌体数量和丙三醇为控制指标，得到了产生丙三醇的最佳培养基组成，研究结果证表明：用耐高渗压酵母生产丙三醇也需要Ｎａ２ＳＯ３作为歧化代谢途径的诱导剂，研究了ｐＨ和起始糖浓度的影响，最终使菌株产丙三醇能力提高了２．１４倍。