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望楚高档牛肉生产模式简介
望楚高档牛肉生产模式简介
来源 :黄牛杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:suuuper4w
【摘 要】
:
<正> 高档牛肉牛肉和其它食品一样,也有好差档次之分。根据我们的实践,高档牛肉的标志包括以下内容,现提出来和大家探讨。 1 活牛的评估 1.1 牛年龄:18—24月龄; 1.2 屠宰活
【作 者】
:
蒋洪茂
徐丽君
【机 构】
:
北京市农林科学院综合所肉牛研究室,北京市农林科学院综合所肉牛研究室100081,100081
【出 处】
:
黄牛杂志
【发表日期】
:
1992年4期
【关键词】
:
牛肉
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<正> 高档牛肉牛肉和其它食品一样,也有好差档次之分。根据我们的实践,高档牛肉的标志包括以下内容,现提出来和大家探讨。 1 活牛的评估 1.1 牛年龄:18—24月龄; 1.2 屠宰活重:450kg以上; 1.3 膘情:满膘。 2 胴体的评估
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