【摘 要】
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目的 了解2016-2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况.方法 采集2016-2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监
【机 构】
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河南省疾病预防控制中心,河南郑州,450016
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目的 了解2016-2017年河南省市售小麦粉中4种交链孢毒素的污染情况.方法 采集2016-2017年河南省粮食主产区中9个地市的182份小麦粉样品,按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》方法进行检测,对检测数据采用卡方检验和相关性分析进行统计学分析.结果 9个地区的182份小麦粉样品中均检出4种交链孢毒素,其中交链孢酚(AOH)检出范围为0.50 ～ 14.21 μg/kg,栓出率为10.4％(19/182);交链孢酚单甲醚(AME)检出范围为0.05 ～38.73 μg/kg,检出率为42.9％ (78/182);交链孢菌酮酸(TeA)检出范围为0.50 ～134.23 μg/kg,检出率为91.2％ (166/182);腾毒素(TEN)检出范围为0.05～17.42μg/kg,检出率为45.6％(83/182).结论 河南省省内流通环节(农贸市场和商店)小麦粉中均存在交链孢毒素的污染,但污染水平与文献报道相比,处于较低水平.
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