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随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的加强,特别是《中华人民共和国动物防疫法》的颁布实施,我国动物防疫检疫工作走上了＂有法可依＂的规范化、法制化轨道,实行定点屠宰,集中检疫＂是当前规范市场检疫的有效途径。因此,开展好定点屠宰的检疫工作是保上市场肉食品安全的重要环节。笔者经过几年的工作实践和探索,