【摘 要】
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芽苗菜的特点是不与外界营养、气候、土壤接触,不用施肥打药,是真正的无公害食品.它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生营养物质,蛋白质通过酶的分解形成氨基酸,各
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芽苗菜的特点是不与外界营养、气候、土壤接触,不用施肥打药,是真正的无公害食品.它仅仅是利用种子里面储存的养分进行转化而产生营养物质,蛋白质通过酶的分解形成氨基酸,各种物质通过分解形成各种矿物质,容易被吸收.通过生物内转化,在适宜的温度、湿度、光照等条件下,多糖转化成单糖、蛋白质转化成氨基酸,转化为各种维生素,所以具有很高的食疗和药用价值.食用特点是鲜嫩爽口、干净卫生、生长周期短,最适合生食(半生食),可凉拌、煮汤、涮火锅、炝炒、做馅包饺子等,食用风味独特.
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