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分子量为500～3000的多酚与蛋白质的结合能力较强,表现出明显的抗营养作用和对有害生物的防御作用,严重时可导致摄食动物的中毒死亡.
植物组织中多酚的简捷测定
【摘 要】
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分子量为500～3000的多酚与蛋白质的结合能力较强,表现出明显的抗营养作用和对有害生物的防御作用,严重时可导致摄食动物的中毒死亡.
【机 构】
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台州卫生学校
【出 处】
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卫生职业教育
【发表日期】
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2003年1期
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