1.补水 黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
　　2.排毒 营养丰富的黄瓜有益于“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
　　3.补充维生素 黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
　　4.护肤 黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
　　5.预防便秘 黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
　　6.抗癌 黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
　　7.预防糖尿病，降脂稳压 黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素，有益改善糖尿病。黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
　　8.清新口气 黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
　　9.顺发亮甲 黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。其中的硫和硅还有益于头发生长。
　　10.减轻关节炎和痛风疼痛 黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食，可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
　　11.醒酒 黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要的营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。
　　12.有益肾脏健康 黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。