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以吉林地区地榆根为原料，采用响应面法优化超声波辅助提取地榆根多酚的工艺条件.在原料粒度、超声功率、超声时间、液料比、乙醇体积分数单因素试验的基础上，进行Box-Behnken设计，优选出超声波提取地榆根多酚的最佳工艺条件：原料粒度380～250μm、超声功率324.8 W、超声时间19.65 min、液料比[V（液）∶ m（料）]15.75∶1、乙醇体积分数51.5%，多酚提取率为6.546%，与预测值吻合，由此表明此响应面模型对地榆根多酚提取具有良好的预测作用.