切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
超高压技术在食品加工中应用的研究进展
超高压技术在食品加工中应用的研究进展
来源 :包头医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rookielv
【摘 要】
:
食品的超高压处理,就是将食品放入介质中,在一定的压力下保持一段时间,产生与加热加工一样使酶、蛋白质、淀粉等生物高分子物质失活、变性及糊化,同时杀死微生物为主的生物过
【作 者】
:
邢少姬
许秀举
周立社
【机 构】
:
包头医学院营养与食品卫生教研室
【出 处】
:
包头医学院学报
【发表日期】
:
2005年4期
【关键词】
:
超高压技术
食品加工
分子物质
加热过程
微生物
剧烈运动
结构改变
热加工
蛋白质
热处理
【基金项目】
:
国家自然科学基金
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
食品的超高压处理,就是将食品放入介质中,在一定的压力下保持一段时间,产生与加热加工一样使酶、蛋白质、淀粉等生物高分子物质失活、变性及糊化,同时杀死微生物为主的生物过程[1].
其他文献
线状溶酶体的电镜细胞化学观察
用电镜酸性磷酸酶(acid phosphatase ACPase)细胞化学方法,在半薄切片上(厚1.5~2.0μm)观察到小鼠肝细胞、胰腺外分泌细胞、小肠上皮细胞内含有ACPase反应阳性的线状溶酶体(ne
期刊
线状溶酶体
电镜细胞化学
Nematolysosome
Ultracytochemistry
应用近红外线诊断仪诊断乳腺疾患968例
人群中女性约1/2有不同程度的乳腺疾患,其中危及生命的主要是乳腺癌。近年来,在我国不论是城市还是农村,乳腺癌发病率呈上升趋势,占妇女肿瘤的第二位。乳腺癌诊断问题最关键是早发
期刊
乳腺癌
近红外线
早诊断
肿瘤
早发现
乳腺疾病
人群
断乳
应用
发病率
术前腹腔静脉联合化疗晚期卵巢癌疗效观察
卵巢恶性肿瘤是女性生殖器的三大恶性肿瘤之一,由于早期无症状,不易被发现,就诊时已属晚期,存活率较低,约25%~30%.我院将近5年收治的晚期卵巢癌患者56例,随机分为两组,通过不
期刊
术前
腹腔化疗
静脉化疗
联合化疗
晚期卵巢癌
疗效
腹水
经内镜钳取食管内异物的护理配合
食管内异物是常见的内科急症之一,做好内镜钳取异物的术前准备和术后护理,对保障钳取成功有十分重要的意义.1 临床资料1.1 一般资料本组15例,男9例,女6例;年龄6~74岁,平均42.5
期刊
经内镜钳取食管内异物
护理配合
术前准备
术后护理
人参对大鼠胃G细胞、D细胞影响的免疫组织化学观察
本文应用免疫组织化学PAP方法观察大鼠胃G细胞、D细胞的分布和形态特征,以及人参对胃G细胞、D细胞免疫细胞化学活性的影响。用细胞显微分光光度计检测了服用人参的G细胞、D细
期刊
人参
免疫组织化学
大鼠
G细胞
D细胞
细胞显微分光光度计
Rat
Panax ginseng
Cytophotometer
G-cell
D-cel
The localigation of enzyme activity on the membran of endosome
期刊
核内体膜
酶活性
定位
细胞化学
器官
ACE基因多态性与疾病发生关系的研究进展
ACE的主要功能是在血浆及内皮细胞表面催化无活性的血管紧张素Ⅰ(AngⅠ)转变为有缩血管及刺激醛固酮分泌的血管紧张素Ⅱ(AngⅡ),因此ACE是RAS的关键酶.了解ACE基因多态性与疾
期刊
ACE基因多态性
疾病发生
发生关系
血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)
血管紧张素Ⅰ
细胞表面
早期预防
遗传控制
遗传变异
醛固酮
The localization of AQP4 in the rat eye
期刊
大鼠
眼
定位
形态学
水分
运输
AQP4
组织内纤维成份的彩色图象分析
取正常鼠肝,狗胸主动脉和狗腹腔淋巴结,Bouin液固定,常规石腊包埋,切片厚8μm。肝胶原纤维Masson染色,血管弹性纤维Weigert染色,淋巴结网状纤维Foot染色。测量使用IBAS全自动
期刊
图象分析
胸主动脉
腹腔淋巴结
血管弹性
摄象机
石腊
下经
随机顺序
图象增强
自动识别
阑尾切除术中误吸1例
各种原因均可引起胃内容物的反流、误吸,是临床麻醉中的常见并发症.本科在行阑尾切除术中发生误吸1例,现报告如下.
期刊
阑尾切除术
误吸
反流
麻醉
并发症
与本文相关的学术论文