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从区域分布看，主产区的优势越来越明显，产量进一步集中。2003年，黑龙江、河北、内蒙、新疆、山东、陕西等优势主产区产量占全国总量的比重达到68．3％，而2002年为63．3％，2001年60％左右。2004年，主产区产量比重将达到70％左右的水平。此外，南方地区奶牛存栏和牛奶产量呈快速增长之势，江苏省奶业发展是南方地区的典型代表。