【摘 要】
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以月腹刺鲀（Gastrophysus lunaris）卵巢为原料,利用超声波辅助提取河豚毒素（Tetrodotoxin,TTX）。通过单因素实验及二次回归旋转组合设计实验研究液料比、超声温度、超声时间等因
【机 构】
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福建省水产研究所,福建农林大学食品科学学院
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以月腹刺鲀（Gastrophysus lunaris）卵巢为原料,利用超声波辅助提取河豚毒素（Tetrodotoxin,TTX）。通过单因素实验及二次回归旋转组合设计实验研究液料比、超声温度、超声时间等因素对提取率的影响,确定超声波辅助提取河豚毒素的最佳工艺条件。结果表明：在实验范围内影响河豚毒素得率的各因素大小依次为液料体积质量比、超声温度、超声时间;超声波辅助提取河豚毒素的最佳工艺条件为液料体积（mL）质量（g）比3.03∶1,超声温度39℃,超声时间22 min,该工艺条件下提取河豚毒素得率为63.
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