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目的 探讨柠檬精油降低表兄链球菌(Streptococcus sobrinus,Ss)致龋力的相关机制.方法 自行提取柠檬精油,纸片扩散法测定柠檬精油对Ss的最小抑菌浓度(minimal inhibitory concentration,MIC),将柠檬精油倍比稀释为小于MIC的4个质量浓度组(分别为0.281、0.563、1.125、2.250 g/L实验组),以胰蛋白胨酵母液体培养基作为对照组.加入108 CFU/ml的Ss菌悬液,厌氧培养6、18、24、48 h.Neson-Somogyi法测定各时间点的还原糖量,计算葡糖基转移酶(glucosyltransferase,GTF)活性；乳酸-丙酮酸连续检测法测定各时间点乳酸脱氢酶(lactate dehydrogenase,LDH)活性；蒽酮法测定各时间点水不溶性多糖(water insoluble glucan,WIG)的含量；pH计测定培养液各时间点pH值,计算实验前和各时点的pH差值(△pH).结果 在同一时点随着柠檬精油质量浓度的升高,GTF、LDH活性、WIG含量及△pH值均逐渐降低,各实验组与对照组间差异均有统计学意义(P＜0.01),GTF、LDH、WIG及△pH的最高值均出现在对照组,分别为(6.71±0.61) mIU、(135.8±1.7) U/L、(47.15±5.12) mg/L及(2.67±0.01)；最低值均出现在最高质量浓度(2.250 g/L)实验组,分别为(0.39±0.07) mIU、(95.0±5.4) U/L、(2.44±0.38) mg/L及(0.61±0.01).结论 低于MIC的柠檬精油仍具有抑制Ss GTF、LDH活性的作用,导致WIG合成减少,细菌产酸量降低。