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<正> 盐,被称为“百味之王”,可见食盐在调味中的重大作用.但是,在烹调实践中,何时加盐好?加多少盐合适?这内中的学问并不是每个烹饪者都清楚的.为此,笔者在此略说一二,供读者参考.
烹调加盐的学问
【摘 要】
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<正> 盐,被称为“百味之王”,可见食盐在调味中的重大作用.但是,在烹调实践中,何时加盐好?加多少盐合适?这内中的学问并不是每个烹饪者都清楚的.为此,笔者在此略说一二,供读
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1989年11期
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