【摘 要】
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以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果
【机 构】
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广西科技大学生物与化学工程学院,广东肇庆学院化学化工学院,
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以火龙果皮为研究对象,以果胶提取率作为测定指标,以pH值、液料比(V/m)、加热时间、乙醇浓度为考察因素,采用正交试验优化提取果胶的条件,最后确定提取果胶的最优条件。结果表明,最优提取条件为pH值2.0、液料比8:1、加热时间为5min、乙醇浓度为60.00%,在此条件下果胶提取率为2.08%。
Taking the pectin as the research object and the pectin extraction rate as the measuring index, the conditions of extracting pectin by orthogonal experiment were optimized by pH, liquid / solid ratio (V / m), heating time and ethanol concentration. Finally, Determine the optimal conditions for extracting pectin. The results showed that the optimum extraction conditions were pH value 2.0, liquid to liquid ratio 8: 1, heating time 5 min, ethanol concentration 60.00%, under this condition the pectin extraction rate was 2.08%.
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