【摘 要】
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维生素Ｃ(Ｖｃ)又叫抗坏血酸 ,在化学上是 3-脱氧 -Ｌ -戊酮糖的烯醇形式 ,是机体内一种很普遍的代谢物质。它积极参与组织的代谢 ,并且作为一种强还原剂 ,它与生物的电子转运过程有
【机 构】
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山西大学环境医学与毒理学研究所,山西大学环境医学与毒理学研究所,山西大学环境医学与毒理学研究所 太原030006,太原030006,太原030006
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维生素Ｃ(Ｖｃ)又叫抗坏血酸 ,在化学上是 3-脱氧 -Ｌ -戊酮糖的烯醇形式 ,是机体内一种很普遍的代谢物质。它积极参与组织的代谢 ,并且作为一种强还原剂 ,它与生物的电子转运过程有密切关系。许多研究证实 ,Ｖｃ对机体有一定的保护作用。近年来对Ｖｃ研究已成为营养科学和食品
Vitamin C (Vc), also known as ascorbic acid, is a chemically enolase form of 3-deoxy-L-ketopentose and is a very common metabolite in the body. It actively participates in the metabolism of tissues and acts as a strong reducing agent, which is closely related to the biological electron transport process. Many studies have confirmed that Vc has some protective effect on the body. In recent years Vc research has become nutrition science and food
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