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黄曲霉毒素对人体具有很大的威胁,在制作粮油食品的过程中,如果使用了已经霉变的原材料,那么最终得到的粮油产品势必也会存在黄曲霉毒素。为了进一步提高粮油食品的食用安全,必须要不断提升粮油食品安全的检验技术。对常见的几种黄曲霉毒素检测方法加以阐述分析,以期选择更为适合的检验方法,最大限度提高粮油食品的食用安全。