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本文介绍了玉米醇溶蛋白的组成,综述了玉米醇溶蛋白在提取,脱色和应用方面的研究新进展。
玉米醇溶蛋白研究进展
【摘 要】
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本文介绍了玉米醇溶蛋白的组成,综述了玉米醇溶蛋白在提取,脱色和应用方面的研究新进展。
【机 构】
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西南大学食品科学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年3期
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