【摘 要】
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戴胜益是台湾台中县人。1993年，39岁的他在台北创办了一家牛排馆。 开张后，牛排馆频频遭到顾客投诉。员工们都说那些顾客太刁钻，太难侍候，可戴胜益却觉得这种刁钻顾客越多越好，一来也确实能够帮助自己的牛排馆走向正轨，二来只要能给予他们更多的尊重，反而能稳稳地抓住一批老顾客！ 戴胜益在每一张餐桌上都放了意见卡，让顾客们随时把不满意的地方写下来并留下电话号码，戴胜益把这些投诉意见收集起来后，就会和员
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戴胜益是台湾台中县人。1993年，39岁的他在台北创办了一家牛排馆。
开张后，牛排馆频频遭到顾客投诉。员工们都说那些顾客太刁钻，太难侍候，可戴胜益却觉得这种刁钻顾客越多越好，一来也确实能够帮助自己的牛排馆走向正轨，二来只要能给予他们更多的尊重，反而能稳稳地抓住一批老顾客！
戴胜益在每一张餐桌上都放了意见卡，让顾客们随时把不满意的地方写下来并留下电话号码，戴胜益把这些投诉意见收集起来后，就会和员工们一起找出解决方案，并亲自打电话联系这些顾客，进行口头致歉，同时告知改良方案。这样一来，那些原本心有不满的顾客都会有一种被重视的感觉，渐渐地都成了回头客。
不仅如此，戴胜益把每一个前来投诉的顾客资料都录入档案库，每到节庆日或顾客个人的特殊纪念日，就会送上一份他们最喜爱的菜品，甚至还会为他们免费准备一盒蛋糕，让顾客们深深地体验到了一种宾至如归的感觉。
20多年后的今天，戴胜益的牛排店已经成了台湾最大的餐饮企业—王品集团！直到现在，王品集团依旧坚持着当初的做法，每个月都能因为妥善处理投诉而使自己增加2000多名新顾客。“对我来说，越是刁钻的顾客，就越是一块宝！”戴胜益都会这样由衷地感叹。
说来简单，做起来却不容易，因为这句话说到底就是“尊重”两个字，而多给顾客一份真心的尊重，正是我们眼下这个商界所普遍欠缺的，更别说什么给看起来挺刁钻的顾客们一丝尊重了。再说，有时候的“刁钻”其实只是一种正当的维权！
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