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<正>屠宰率是衡量1头猪价值高低的重要因素,一般情况下,一头猪的屠宰率大约在72%~80%左右。也就是说,1头100 kg的商品猪,杀完之后大约有72~80 kg左右的猪肉可供出售。在对肥猪进行屠宰的时候,猪的内脏、血液、蹄子、生殖器、鬃毛等部位都要被割去。有些国家甚至连脂肪、肾脏以及舌头都属于屠宰率之外的部位。再者测量活体重的时间也会是影响生猪屠宰率的重要因素,商品猪从出场停饲开始,直到屠宰