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1.热压榨制备樱桃汁（1）工艺流程选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。（2）操作要点将樱桃洗净后在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃,在冷却前立即榨汁,樱桃经加热能从中提取出大部分的色素。压榨葡萄汁用的普通水压机也可以用来压榨樱桃,
樱桃汁的制备
【摘 要】
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1.热压榨制备樱桃汁（1）工艺流程选料→洗果→热烫→过滤→澄清→调配→杀菌→灌装→成品。（2）操作要点将樱桃洗净后在不锈钢或铝夹层锅中加热到65℃,在冷却前立即榨汁,樱桃经加热
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年7期
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