【摘 要】
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目的测定新疆市售乳和乳制品中维生素A(VA)和维生素E(VE)含量,为新疆居民膳食营养的选择提供参考资料。方法样品经皂化、萃取和浓缩后,以C18柱分离,流动相为纯甲醇、流速1.0
【机 构】
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新疆维吾尔自治区疾病预防控制中心;
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目的测定新疆市售乳和乳制品中维生素A(VA)和维生素E(VE)含量,为新疆居民膳食营养的选择提供参考资料。方法样品经皂化、萃取和浓缩后,以C18柱分离,流动相为纯甲醇、流速1.0 ml/min,二极管阵列检测器双波长(325 nm,294 nm)检测。结果 VA和VE分别在(0.5~5.0)μg/ml和(5.0~50.0)μg/ml范围内与峰面积呈良好的线性关系,回收率分别为92.1%和95.7%,检出限分别为5.0μg/100 g和25.0μg/100 g,符合痕量分析要求;不同种类乳制品中VA含量范围为6.78μg/100 g~191.00μg/100 g,VE含量范围为0.000 mg/100 g~5.520 mg/100 g。结论高效液相色谱法测定乳和乳制品中VA和VE方法准确、快捷,不同种类乳及乳制品中VA和VE含量有差别。
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