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<正> 搞好餐具消毒是阻断传染病传播的一项重要措施之一,因此,加强集中供餐食堂餐具消毒效果的监测,搞好卫生质量的监测工作,是确保企业职工身体健康的重要环节。为了解开发区集中供餐食堂餐具消毒效果,我们对我区64家集中供餐食堂进行了餐具消毒效果的监测工作。1对象与方法1.1对我区64家大小不同的集中供餐食堂的碗、餐盘、碟、汤匙、等依据国家食品卫生标准汇编中的要求进行监测。1.2对每个食堂的碗、餐盘、碟、汤匙按随机抽样的方法进行抽