【摘 要】
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旨在研究日粮中外源添加谷氨酰胺（Glutamine, Glu）对AA肉公鸡生产性能、胴体性状、肌肉品质、肌苷酸含量和H-FABP mRNA表达水平的影响。采用单因子完全随机设计，将240只1 d的雄
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院,湖南农业大学大学动物科技学院
【基金项目】
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教育部、财政部支持的国家重点专业(教职成厅函2011[71]号);湖南省青年骨干教师资助(湘教通[2010]345号)
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旨在研究日粮中外源添加谷氨酰胺（Glutamine, Glu）对AA肉公鸡生产性能、胴体性状、肌肉品质、肌苷酸含量和H-FABP mRNA表达水平的影响。采用单因子完全随机设计，将240只1 d的雄性AA肉仔鸡随机均分为4组（A、B、C和D），分别在基础日粮中添加0、0.2%、0.4%和0.8%水平的谷氨酰胺，21和42 d时测定并计算日增体质量、日采食量和料重比；42 d时屠宰，测定其剪切力、滴水损失和色度（L＊、a＊和b＊）；计算屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率；取胸肌和腿肌，用高效
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