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酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章采用目视法判定食用植物油中酸价是否合格,并用国家标准检验方法进行对比验证。该方法简便、快速、准确,同时检测试剂用量少,可实现现场检测,提高检测效率。
食用植物油中酸价快速检测方法的研究
【摘 要】
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酸价是判断植物油是否酸败的一个主要质量指标。文章采用目视法判定食用植物油中酸价是否合格,并用国家标准检验方法进行对比验证。该方法简便、快速、准确,同时检测试剂用量
【机 构】
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贵州省理化测试分析研究中心
【出 处】
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贵州科学
【发表日期】
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2012年06期
【基金项目】
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贵州省社会发展科技攻关计划:黔科合SY[2010]3003号
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