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研究有机溶剂中面包酵母催化2-氧代-4-苯基丁酸乙酯（OPBE）不对称还原合成标题化合物（（R）-HPBE），分别考察用干酵母和湿酵母作催化、底物浓度、反应体系和湿酵母保存时间等因素对OPBE转化率（XOPBE）、HPBE产率（YHPBE）及（R）-HPBE的光学纯度（e．e．％）的影响。实验结果表明，湿酵母的立体选择性好于干酵母，但转化率和产率很低；乙醚为湿酵母催化较为适宜的介质。另外，湿酵母培养好后应立即反应。