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对奶粉中添加牛磺酸、锌和磷脂的功能性进行了研究.结果表明,添加后的奶粉能够增强小鼠的记忆能力.同时通过实验得出产品的配方:鲜牛奶60%,糊精粉10%,乳清粉10%,白砂糖10%,牛磺酸0.4%,磷脂0.5%(均为质量分数),锌45 mg/g.
助智奶粉的功能性研究
【摘 要】
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对奶粉中添加牛磺酸、锌和磷脂的功能性进行了研究.结果表明,添加后的奶粉能够增强小鼠的记忆能力.同时通过实验得出产品的配方:鲜牛奶60%,糊精粉10%,乳清粉10%,白砂糖10%,牛
【机 构】
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黑龙江省完达山乳业股份有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2005年5期
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