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采用硫酸铵沉淀、离子交换层析、凝胶色谱等方法对麻鸭脂肪氧合酶（ShelduckLipoxygenase）进行了纯化。结果显示，麻鸭LOX粗提液经60％-80％硫酸铵沉淀、DEAE离子交换层析、Superdex75凝胶过滤、SOURCE15Q离子交换层析后可达电泳纯，麻鸭LOX比活力为85714．3U／mg，纯化倍数98．64，经SDSPAGE分析麻鸭LOX的分子质量约为62kDa。麻鸭LOX与大豆LOX的酶学性质差异较大，麻鸭LOX的最适温度为30℃，最适pH为6．0，且热稳定性和pH稳定性均优于大豆LO