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多年来,在市面上只见牛肉馅饼,其形状以圆形的居多,两层皮,中间有牛肉馅及调味料、大葱或加一些菜末等。但传统的老北京的牛肉饼已不多见了,尤其是四十岁以下的中青年及儿童,基本上就很少吃到过。这种牛肉饼,以其外焦里嫩,香脆可口,营养
传统牛肉饼的制法
【摘 要】
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多年来,在市面上只见牛肉馅饼,其形状以圆形的居多,两层皮,中间有牛肉馅及调味料、大葱或加一些菜末等。但传统的老北京的牛肉饼已不多见了,尤其是四十岁以下的中青年及儿童,
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1996年12期
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