【摘 要】
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高校烹饪专业是一门应用性、技能性极强的学科，因而烹饪专业学生的实习工作就显得尤为重要，但由于专业实习时间跨度长，实习地点距离远等原因，一些学生在实习期间出现行为偏差，给学
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高校烹饪专业是一门应用性、技能性极强的学科，因而烹饪专业学生的实习工作就显得尤为重要，但由于专业实习时间跨度长，实习地点距离远等原因，一些学生在实习期间出现行为偏差，给学校管理上带来负面影响，因此，及时发现问题、研究解决这些问题，是学校学生实习管理工作的一个新的课题，只有尽早采取措施，加强对实习生的管理，全方位、多层次地提高学生的整体素质，才能有效地提高烹饪教育质量。
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