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涟源市餐饮业食品卫生量化分级现状分析
涟源市餐饮业食品卫生量化分级现状分析
来源 :实用预防医学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qq120110023
【摘 要】
:
目的了解我市餐饮业食品卫生状况. 方法采用现场检查、查询资料、采样检验.按卫生部<食品卫生监督量化分级管理指南>要求开展调查. 结果食品卫生信誉度普遍较低.消毒设施、厨
【作 者】
:
田红晖
肖楚华
刘俏春
【机 构】
:
湖南省涟源市卫生监督所,湖南省娄底市卫生防疫站
【出 处】
:
实用预防医学
【发表日期】
:
2003年5期
【关键词】
:
食品卫生
量化分级
信誉度
厨餐比
餐饮业
消毒设施
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目的了解我市餐饮业食品卫生状况. 方法采用现场检查、查询资料、采样检验.按卫生部<食品卫生监督量化分级管理指南>要求开展调查. 结果食品卫生信誉度普遍较低.消毒设施、厨餐比、采购食品索证合格率,食品卫生信誉度,城镇比农村高. 结论餐饮业食品卫生状况较差,城镇与农村之间存在较大差异.
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