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构树幼嫩的雄花序是徐州地区民间食用的一种野生蔬菜.营养成分分析结果显示,100 g干燥的雄花序含有β-胡萝卜素3.09 mg,维生素C 267.71 mg,粗脂肪8.82 g,总碳水化合物58.38 g,粗蛋白20.51 g,氨基酸总量16.73 g,其中人体必需的氨基酸含量达35.5%.
构树雄花序的营养成分
【摘 要】
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构树幼嫩的雄花序是徐州地区民间食用的一种野生蔬菜.营养成分分析结果显示,100 g干燥的雄花序含有β-胡萝卜素3.09 mg,维生素C 267.71 mg,粗脂肪8.82 g,总碳水化合物58.38 g
【机 构】
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徐州师范大学
【出 处】
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徐州师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年4期
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