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随着全球经济一体化格局的形成,新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强餐饮成本控制.成本控制的措施是实行全面预算管理;落实成本管理责任制;餐饮食品原材料采购成本控制;餐饮食品生产成本控制.
酒店餐饮成本控制小议
【摘 要】
：
随着全球经济一体化格局的形成,新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强餐饮成本控制.成本控制的措施是实行全面
【机 构】
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汕头职业技术学院,广东,汕头,515078;
【出 处】
：
黑龙江科技信息
【发表日期】
：
2004年期
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