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阐述了不同冷冻食品主要易染微生物种类以及微生物检测方法,综述了微生物预防措施,提出了冷冻食品微生物研究的方向。
冷冻食品中的微生物种类及预防措施
【摘 要】
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阐述了不同冷冻食品主要易染微生物种类以及微生物检测方法,综述了微生物预防措施,提出了冷冻食品微生物研究的方向。
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年02期
【基金项目】
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国家十三五科技支撑计划项目(2014BAD04B10)
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