正交试验优选山药片气体射流冲击干燥工艺

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目的:优化山药片的气体射流冲击干燥工艺,提高干燥效率和品质。方法:采用正交试验设计L 9(34),研究干燥温度(50、60、70℃)、风速(10、15、20 m·s^-1)、片厚(3、4、5 mm)对山药片干燥时间、干燥后的色泽、复水比、浸出物、尿囊素含量等指标的影响。结果:对试验数据进行极差分析和方差分析,并对干燥时间和品质进行综合评价分析,确定了山药气体射流冲击干燥的最佳工艺为风温70℃,片厚3 mm,风速20 m·s^-1。优选的山药片气体射流冲击干燥时间最短为100 min,色
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