【摘 要】
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本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究.测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝
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本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究.测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化的影响.实验结果表明,样品对DPPH自由基和羟基自由基呈现出清除作用,样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化均有一定抑制作用.
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