【摘 要】
：
我国是水产品生产大国,水产品在化学组成上主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物和水组成,这些成分不同的配比给予鱼和贝类等特有的风味、颜色和营养价值.然而水产品的高水分活度
【机 构】
：
青岛国信蓝色硅谷发展有限责任公司,山东青岛 266200
论文部分内容阅读
我国是水产品生产大国,水产品在化学组成上主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物和水组成,这些成分不同的配比给予鱼和贝类等特有的风味、颜色和营养价值.然而水产品的高水分活度、中性pH和自溶酶导致其极易腐败.水产品的劣变主要由两种原因造成,一种是包括脂肪氧化、内原酶活性相关的生物反应,另一种是微生物的代谢作用.因此必须采用更加合理有效的保鲜技术来延长水产品货架期,减少水产品因变质不能食用而导致的资源浪费.近年来,已经有一系列的保鲜技术用于水产品上.低温保鲜是通过降低微生物繁殖速度、降低酶活性、抑制非酶反应来延长货架期,但是对控制温度的设备要求较高;化学保鲜剂技术是通过使用化学保鲜剂对水产品进行灭菌和抑制酶活性延长其货架期,但是存在化合物残留隐患;辐照保鲜是利用γ射线对产品进行照射,由于其强穿透力达到对微生物的杀灭而无残留,但是设备造价较高.
其他文献
上海青浦水系发达,水产养殖在农业中占有重要地位.2021年1月22-23日,青浦区金泽镇某水产养殖场出现死鱼事件,笔者于23日晚接报,并于24日上午前去死鱼现场调查了解情况.通过询
在现代篮球运动中,中锋是球队技术和战术运用与转换的枢纽。其实力和水平是一支球队战斗力强弱与水平高低的重要标志之一。本文以世界各类型中锋为研究对象,通过对比分析发现
半咸水土塘养殖是广西北海市沿海一带最具代表性的养殖方式,养殖面积近10万亩,南美白对虾、拟穴青蟹为最主要的两种养殖品种,养殖模式以单养为主,虾、蟹混养模式零星可见.该
我国休闲渔业经过数十年的发展,如今已是大机遇中有大危机、大发展中有大挑战、大规模中有大困顿。遭受新冠肺炎疫情冲击之后,休闲渔业更是陷入“山重水复疑无路”的一时困境。休闲渔业何去何从,成为理论与实践层面都亟待应对的课题。
十年后,老虎回到观澜湖,在中国开始重建个人和商业形象。对老虎来说,中国市场就是容错性最高的一款铁杆,面对现在如此困难的球位,他和耐克的选择明智而稳妥。
Ten years lat
东平湖鲤隶属于鲤形目、鲤科,原产于东平湖,其体形修长、金鳞赤尾,在民间有“红鱼”“龙鱼”的美誉,因肉质细嫩、营养丰富,受到广大消费者的喜爱.作为山东省良种工程项目“东
在实施新课程的过程中,时间、结果和体验是考量学生体育课有效学习的三个指标。学生是主体,但是教师教学的有效性会使学生在学习、情感、态度上起到积极的引领作用。通过学习
2020年11月19日,广西崇左市扶绥县新宁镇1口约80亩的池塘泛塘,死亡鲢鱼、鳙鱼、草鱼及罗非鱼共计29 300千克.笔者在接到通知后随即到达池塘对现场进行详细分析调查,对事件发
草鱼是河南省第二大养殖品种,市场价格稳定.承担草鱼健康高效养殖模式的6个地市,草鱼养殖面积占全省总面积的63.1％,养殖产量占全省总产量的68.7％.2013-2019,年示范养殖团队针对
建议育苗塘越冬前(在11月中下旬到12月初),尽快把多余水花生清理掉,让蟹苗去池塘底部.来年放苗时要选择蟹体健壮、活力好的菌种,且放养前要进行严格的消毒.此外,苗种越冬后肠