【摘 要】
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桔青霉素(Citrinin,CIT)主要是一种由青霉、曲霉和红曲霉属等产生的具有肾毒性的真菌次级代谢产物,其在全球范围内污染广泛,在谷物、食品和饲料中都可以被检测到。本研究在腐
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院; 江苏大学生命科学研究院;
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桔青霉素(Citrinin,CIT)主要是一种由青霉、曲霉和红曲霉属等产生的具有肾毒性的真菌次级代谢产物,其在全球范围内污染广泛,在谷物、食品和饲料中都可以被检测到。本研究在腐烂柑橘表面筛选出一株产CIT的菌株H1,经鉴定为扩展青霉,并进一步研究了不同的培养基、温度、p H、溶氧量、培养时间等对菌株H1生长及产CIT能力的影响。研究结果表明:在p H为3的YSM培养基上25°C摇床培养2周,菌株产生的CIT含量最高,为123.3μg/L,p H为11的碱性条件下产毒受到抑制。
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