【摘 要】
：
研究了茶树新品种丹桂鲜叶在加工红茶过程中主要生化成分的变化。结果表明:丹桂在加工红茶的过程中,水浸出物含量和茶多酚总量逐渐减少;氨基酸总量先增加后减少;茶多酚与氨基
【基金项目】
：
国家茶叶产业技术体系(nycytx-23);农业部公益性行业科研专项3-35-3;福建省农科院青年人才创新基金资助项目(2008QC-13);福建省财政专项-福建省农科院创新团队基金(STIF-Y06)
论文部分内容阅读
研究了茶树新品种丹桂鲜叶在加工红茶过程中主要生化成分的变化。结果表明:丹桂在加工红茶的过程中,水浸出物含量和茶多酚总量逐渐减少;氨基酸总量先增加后减少;茶多酚与氨基酸的比值变小;茶黄素、茶红素、茶褐素含量和"茶三素"总量逐渐增加;儿茶素总量在加工过程中大幅度减少,毛茶中的儿茶素总量仅为鲜叶的1/10,儿茶素各组分含量也都减少,其中表没食子儿茶素没食子酸酯减幅最大,其次为表没食子儿茶素、没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素没食子酸酯、表儿茶素和D,L型儿茶素。感官审评表明,丹桂加工的红茶有甜香,滋味醇厚,汤色红艳明亮,品质较优。
其他文献
概述了薏米的营养保健功能,综述了薏米在食品中的开发现状,并分析了薏米的开发利用前景。
标准化已成为农业产业化、规模化、现代化的必然选择。茶叶标准化作为我国茶产业发展的主流方向,在提高茶产品质量、提升茶叶综合竞争力、发展现代茶叶等方面具有深远影响。
当代青年的精神生活产生异化现象,表现为:"宅"溺于虚拟的精神世界,鄙视崇高,厌世心理严重,功利主义,缺乏社会责任感。在社会现代化转型的背景下,以现代性作为理论分析基础,从
本文以种子分选机为研究背景,以二自由度并联机械手为研究对象,采用SolidWorks和MATLAB为研究工具,从机械手的运动学分析、尺度的综合优化、轨迹规划、三维建模、联合控制仿
由于语言、习惯或者意识形态等的原因,"非政府组织"这个来自联合国的英文概念,在现实当中演绎出若干种不同称谓。如果寻找一个纯粹中文概念来与"非政府组织"相互替代的话,"民
目的:优选骨炎消巴布剂的基质配方。方法:采用正交设计,选取聚丙烯酸钠(NP-700),羧甲基纤维素钠(CMC-Na),丙三醇和二氧化钛的用量为考察因素,以初黏力、持黏力、综合感官的综
服从联合正态分布的随机向量的线性变换性质在许多问题的建模分析中非常重要。该文通过矩阵分析表明,?维联合正态随机向量只有在行满秩线性变换之下才能得到服从联合正态分布
再制造与传统制造相比具有诸多明显优势，研究再制造的关键科学问题，契合国家可持续发展的迫切需求、符合国家的重大战略目标。离心压缩机机组是天然气输送管道的核心设备，是保障
建设资源节约型社会,是现代社会发展的重要理念,本文通过制定城市能源战略、发展现代城市产业、城乡协同发展、降低城市热岛效应、发展紧凑城市、城镇群协调发展、优化城市交
随着乡村经济的稳步发展,农民在追求物质生活的同时也开始追求良好的生活环境.笔者分析了乡村外部空间环境的现状,提出了乡村外部空间环境整治的必要性,以及在基于乡村空间形