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日本的酵母提取物调味料是六十多年前从荷兰引入的,1955年随着方便面的兴起而发展,现已形成年产3500吨,销售额达20～30亿日元的市场规模。本文介绍了近年日本酵母提取物调味料新产品的研究开发动向、制品特点、组成和性能及其在食品加工中的应用。
日本酵母提取物调味料的最新动向
【摘 要】
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日本的酵母提取物调味料是六十多年前从荷兰引入的,1955年随着方便面的兴起而发展,现已形成年产3500吨,销售额达20～30亿日元的市场规模。本文介绍了近年日本酵母提取物调味料
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1990年5期
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