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<正> 本文所介绍的菜肴,是意大利的典型菜式。与欧洲另一大著名菜系——法国菜相比,意大利菜的制作过程没有那样繁琐。用最简单的过程制作最精美的佳肴,是意大利人对美食的理解和追求,这也正是意大利烹饪的一大特点。意大利菜的另一个显著特点,是注重原汁原味,以本味至上。因此,制作意大利菜,一
意式开胃菜
【摘 要】
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<正> 本文所介绍的菜肴,是意大利的典型菜式。与欧洲另一大著名菜系——法国菜相比,意大利菜的制作过程没有那样繁琐。用最简单的过程制作最精美的佳肴,是意大利人对美食的理
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2000年4期
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